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La Bottega di Michele

Admin — Mon, 16 Aug 2010 12:39:18 +0000

La Botiga de Via Appia es ahora la Bottega di Michele, regentada por Michele Caporale, fundador del Restaurante Via Appia de Santa Catalina, referente en la cocina italiana durante los diez años que lleva el establecimiento en Palma.

Michele Caporale forma parte de la tercera generación de una familia de restauradores. Es un chef con toda la tradición de la cocina mediterránea. Nació en un puerto del Mar Adriático “Pescara” donde el pescado y los frutos de mar son los ingredientes del día a día.

Todos los platos son preparados al momento con productos frescos de máxima calidad. Su mayor satisfacción es ver a los clientes contentos, por eso trabaja con esmero, dedicación y convicción.

Sugerencias

Ensalada de mozzarella fresca con tomate, albahaca, olivas y orégano

Entrecot de buey a la piedra con patatas y romero

Postre a elegir: tiramisú, pannacotta, mouse de choco blanco, mouse de choco negro, tarta de queso o sorbete de mango. 18€

Menú degustación

Ensalada de queso de cabra templada con confitura de tomate

Carpaccio de ternera con rúcula y parmesano

Vitello tonnato

Ravioli de trufa con salsa de setas o Berenjenas gratinadas a la parmesana

Tiramisú, pannacotta, mouse de choco blanco, mouse de choco negro, tarta de queso o sorbete de mango. 17€

Entre sus especialidades destacan:

Pappardelle con ragú de ciervo y setas, Tagliatelle con funghi e porcini, Ravioli rellenos de trufa con salsa de setas o Spaghetti con Bogavante.

“Vacum”, carnes de lujo. Selección de las mejores carnes del mercado europeo como el Entrecot de buey a la piedra con patatas y romero (2 pax) o el Solomillo de ternera al funghi e porcini, trufa y parmesano. También ofrecen pescado fresco, entrantes variados como Ensalada de foie con confitura de frutos del bosque, pasas y piñones, Carpaccio de atún marinado con soja y tomate seco o de pez espada ahumado, Roast-beef con rúcula y parmesano y unos postres artesanos deliciosos.

Horario:

13.00-15.30h.

20.00-23.30h

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Michele Caporale forms part of the third generation of restaurateurs. His grandfather, Don Donato Simone, began in 1918, his mother Antonieta Simone continued the tradition and now we have a chef with all the tradition of Mediterranean cuisine. He was born in a port on the Adriatic Sea, “Pescara” where fish and seafoof are everyday ingredients.

All our dishes are prepared as you expect using fresh, top-quality product, because for us, the greatest satisfaction resides in seeing the happiness of our costumers. Which is why we work with painstaking care, dedication and conviction

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Es Mercat

Iván González — Thu, 15 Jul 2010 05:00:00 +0000

En el Barrio de Santa Catalina se encuentra Es Mercat, un restaurante que fusiona en su carta de forma magistral la tradición con la modernidad ofreciendo comida de mercado con toques de autor a precios muy asequibles.

En Es Mercat se utilizan materias primas de primera calidad para elaborar distintos tipos de menús contemplando opciones adaptadas a cada cliente y variando a diario según producto y temporada.

Íntimo y acogedor, en Es Mercat ofrecen un trato familiar y cercano, sugiriéndote aquellos platos de la cocina mediterránea con toques creativos que conseguirán seducir tu paladar.

Ejemplo de Menú degustación del Chef:

-Ensalada de tomates con atún y aceite de albahaca

-Croquetas caseras de jamón sobre puré de berenjenas

-Lomo de bacalao asado con verduritas y tapenade

-Brownie con helado de vainilla y salsa de chocolate

18€ + IVA

Essència Art-Restaurant

Claudio Vargas — Thu, 24 Jun 2010 14:07:24 +0000

En el corazón del barrio de Santa Catalina nos encontramos con una de las sorpresas gastronómicas del año. Essència Art-Restaurant. La fusión de sabores de distintos rincones del mundo con la utilización de materias primas de calidad y la impronta artística que confiere a cada plato su chef internacional son las principales características de este acogedor restaurante en el que se disfruta de la buena comida con los cinco sentidos.
El servicio es atento y profesional; pendiente de cada detalle y de sugerir aquello que suponga la satisfacción del cliente.

El local es íntimo y acogedor, de estilo moderno conservando el carácter mallorquín.

Excelente relación calidad-precio sin sorpresas.

Claudio Vargas es el chef ejecutivo de Essència. Forma parte de una generación de cocineros con un punto de vista común; atento a los cambios, a la fusión y a la experimentación. La suya es una cocina global, “de raíces, pero curiosa y abierta a incorporar lo mejor de otras cocinas…”

Menú de día:

Ensalada de sardinas con crocante de ajo y perejil
Sopa de Melón con Jamón
Tempura de Pimientos de Piquillo
Arroz Oriental con Cerdo y Gambas
Penne de Pollo All’arrabbiata
Merluza en salsa verde

Menú de Noche:

Ensalada de queso Brie con cebolla caramelizada y arándanos
Risotto de Frutti di Mare
Langostinos al ajillo
Carpaccio de ternera
Trilogía de carnes en salsa de mango (cerdo, pollo, pato)
Tempura de langostinos y lenguado
Chef dessert tasting

Horario:

Martes – Sábado:

13:00 – 16:00
19:30 – 23:30

Domingo:

13:00 – 16:00

Ecorganic

Sina Ayyashi — Sun, 20 Jun 2010 14:48:11 +0000

Ecorganic GastroBar es un pequeño y encantador local donde se ofrecen alimentos de producción ecológica, estacionales e integrales, algunos de ellos con origen de comercio justo, de primera calidad y con especial atención al equilibrio nutricional y respeto al medio ambiente.

Es Molí De’n Bou

Admin — Sat, 12 Jun 2010 12:35:10 +0000

El restaurante Es Molí den Bou abrió sus puertas en el año 2000 bajo la gerencia de Tomeu Caldentey Soler, propietario y jefe de cocina del mismo durante todo este tiempo. Ofrece y lleva a cabo una cocina creativa, basada en la cocina mallorquina, que ha sido premiada con una estrella Michelin en 2004. Probamos un menú degustación excelente que arrancó con un gazpacho de fresa como aperitivo seguido de una crema de calabaza con foie y piel de naranja (deliciosa). Tras este entrante, empezamos el primer plato con un arroz sellado (tostado por ambos lados) con gambas rojas (impresionante) y como segundo, nos sirvieron bacalao sobre crema de zanahoria y almendras espolvoreado con una nota de cacao (buenísimo). El postre, para mí lo más flojo dentro de lo exquisito, era una finísima tarta de almendras con helado de albaricoque, nata y chocolate. Si tenéis la oportunidad de visitarlo, no lo dudéis. En la web encontraréis la carta del restaurante y varias opciones de menú degustación. Precio medio por persona 70€.
A continuación, puntuamos al restaurante con notas del 1 al 5 (siendo 1 “Lamentable” y 5 “Excelente”):
Comida 5
Precio 4
Servicio 5
Ambiente 4
Local 5
Carta 5
Ubicación 4

Tartería Squarcia

Admin — Sat, 29 May 2010 11:30:12 +0000

Esta increíble tartería, permite darse un lujo a todos aquellos amantes del dulce. Da la posibilidad de degustar un gran número de tartas de autor, con una buena relación calidad precio.
Poseen su propia página web, www.squarcia.es en la que se pueden ver algunas de las variedades que siempre se encuentran disponibles en la tienda, pero por encargo ofrecen un mayor número de recetas (incluso algunas sin azúcar o sin gluten).
Regalar una de sus tartas es un éxito asegurado en un cumpleaños, boda, Pascua, llevando el postre a una cena, y en general para cualquier ocasión, por menos de 30 € para 8-10 personas. En ocasiones especiales como Navidades o Pascua recomendamos una visita ya que suelen ofrecer recetas especiales (¿te imaginas la cara de tu ahijado/a ante una tarta de “donuts y trufa”?)
Pero eso no es todo, por menos de 3 € tenemos a nuestra disposición toda una amplia gama de porciones de tarta, como la squarcia (en la foto), tiramisú de café, chocolate o fresa, banoffee, brownie.. y para los amantes del chocolate, no dejéis de probar el coulant (bizcocho relleno de chocolate líquido que sirven caliente, 3ª foto) delicia imprescindible que ofrecen en varios tamaños!!!
Además, el local aunque pequeñito (unas 4 mesas) es muy agradable y acogedor, y abren hasta las 20:30 sábados incluidos, así que acercarse hasta allí a por una porción de tarta+ té/café por 3,50 €, puede convertirse en una merienda inolvidable.
Por si no todo el mundo es igual de adicto al dulce, también elaboran panes artesanos de varios tipos (olivas y tomate, amapola, nueces…) y por si esto fuera poco, no podemos olvidarnos de sus cookies, muffins, donuts, pains au chocolat, etc..

Safrà 21

Admin — Wed, 19 May 2010 23:31:02 +0000

En la “Feria Madrid Fusión ‘08″ se presentó un nuevo concepto de cocina: “Bistronómic”. Safrà21 es representante en nuestra isla de este nuevo concepto que pone la alta gastronomía al alcance del público en general.

Tras su primer año en Palma el restaurante Safrà21 se ha posicionado entre los restaurantes más aclamados por sus clientes, gracias a su fórmula de cocina creativa a precios muy competitivos.

En este año han elaborado más de 200 diferentes recetas, las cuales han cautivado a los paladares más exquisitos.

Tras París y Barcelona, Palma ha sido la siguiente ciudad en incorporar un bistronómic entre su oferta gastronómica.

“Una excelente idea en estos momentos de crisis”; así es como han valorado los clientes tras la inauguración del primer restaurante bistronómic (bistrot-económic) de Palma.

Menús Gastronómicos a precio reducido (5 platos a 25€). Basados en recetas de los grandes maestros españoles como Arzak, Adrià o Berasategui llenan de vida estos originales menús.

Empezamos esta segunda temporada con mucha ilusión, ofreciendo a nuestros clientes nuevas recetas con las técnicas más vanguardistas de los grandes chefs, como siempre, a precios accesibles a cualquier bolsillo.

Esta nueva temporada nos sorprenden con platos tan originales como:

Crema de Patatas Nuevas al Aroma de Trufa

Cocktail de Carrilleras de Ternera

Coca Mallorquina de Pulpo con Cebolla Caramelizada

Merluza con Rissoto de Trigo Sarraceno y Espuma de Romero

Solomillo de Porc Negre con Puré de Patatas Rústico

Texturas de Albaricoques de Porreras

Coulant frío de Chocolate con Sopa de Coco y Chocolate Blanco

Sopa Bullabesa Thai

Tártaro de Salmón con Mayonesa de Lima y Helado de Mostaza

Huevo de Corral en Carbonara de Hierbas frescas

Bacalao con Risotto Ahumado al Momento

Lechona Confitada con Pomelo Rosa, Miel y Puré de Patatas Trufadas

Cremoso de Vainilla y Dulce de Leche con Crujiente de Chocolate y Pistachos

Carpaccio de Piña Caramelizada con Helado de Coco

Gazpacho de Sandías

Tortilla Líquida de Patatas

Ravioli de Calabaza con Crema de Salvia

Salmón con Cebolla a la Naranja y Confitura de Tomate de Ramallet

Magret de Pato con Risotto de Foie y Coulis de Peras

Espuma de Romero y Vainilla con Manzanas Caramelizadas y Aroma de Lavanda

Ensalada de Cítricos con sirope de Cardamomo verde, Anís, Vodka y su helado

Crema de Celery al Aroma de Trufa

Ravioli de Ave con Crema de Ceps y ensalada Líquida

Huevo frito en Vanguardia y sus Patatas

Tandoori de Rape con Cous-Cous

Solomillo de Porc Negre Trufado con Milhojas de Patatas

Coulant frío de Chocolate con Sopa de Coco y Chocolate Blanco

Parfait de Caramelo con Pan de Especias y helado de Amaretto

Capuccino de Guisantes y Remolacha

Won Ton de Sobrasada y Miel con Salsa de Queso Mahonés

Pulpo a la Gallega en Vanguardia

Merluza sobre Ragout de Alubias y Butifarra Catalana

Pularda Asada con Confit de Higos Secos y Puré de Patatas Trufadas

Cremoso de Baileys con Helado de Café y Chocolate

Mousse de Chocolate con Sopa de Lemongrass y crujiente de especias

Crema de Setas con Royal de Membrillo

Bacalao Confitado con Trigo y Crema de sus Espinas

Carrillera de Ternera con Puré Rustico de Albahaca y Tomates secos

Nuestra versión del Apple Pie

A parte del menú bistronómic, Safrà21 ofrece cada mediodía una carta más mediterránea, en la cual el arroz es el protagonista principal.

También dispone de Servicio a domicilio, una gran idea para disfrutar de la cocina de Safrà21 sin movernos de casa.

Con los maravillosos productos que nuestra tierra ofrece cada temporada, se hacen las delicias de los comensales que disfrutan de los sabores de siempre y las de aquellos algo más atrevidos.

Safrà21 es, al mediodía, una arrocería tradicional avalada por la calidad de Arrocerías Formentor (líder durante veinte años en el sector madrileño) que además trabaja con un tipo especial de arroz, más absorbente, y por tanto idóneo para este tipo de cocina. Además de las típicas, paella ciega, paella de verduras, paella de marisco, encontramos otros arroces, un tanto más sugerentes: arroz cremoso con ceps y foie grass, arroz caldoso con bogavante y pulpo o el arroz meloso con alcachofas y all i oli de azafrán.

En la carta, otros platos de cata obligada: carpaccio de pulpo con jamón de pato sobre un variado de hojas verdes con extracto de módena; lechona confitada rellena de trufa y foie con puré de albaricoques de Porreras; mar y montaña de lubina con ragout de alubias, butifarras negra, blanca y setas. El toque dulce final, puede ser, por ejemplo, un parfait helado de caramelo, pan de especias y amareto.

Safrà21 dispone de un servicio a domicilio para todos aquellos que no deseen moverse de su domicilio, barco o empresa.

“Una experiencia inolvidable.”

Todos los días de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00. Domingos sólo Mediodía

Página web Cómete Mallorca: www.safra21.es

Genestar

Admin — Thu, 22 Oct 2009 08:25:45 +0000

¡Hola! Me llamo Joan, y soy un gran amante de los buenos alimentos, y hoy os quiero hablar sobre el Restaurante Genestar, situado al lado del Auditorium de Alcudia. La verdad es que, pasando por delante, me llamaba la atención la pequeña entrada de estilo moderno, pero nunca me había atrevido a entrar, estando en una zona apartada del centro. Fue un amigo que me llevo, y desde ese día, quede prendado del local, el cual, disfruto muy a menudo.

¿El por qué?

De buenas a primeras, el servicio, ya que es el propio chef y propietario, Juanjo Genestar, que nos suele saludar y explicarnos el menú “de tast”, compuesto por cinco exquisitos platos, cada día diferentes (sopa o crema, ensalada o pasta o arroz, pescado, carne y postre), y con la posibilidad de cambio algún ingrediente si somos alérgicos o bien no nos gusta algún alimento; ya que no existe carta al uso.

Todos los alimentos tienen un toque muy personal, de gustos y combinaciones a veces muy atrevidos, y de grandísima calidad en sus componentes; pero les aseguro que si he comido unos cien platos, sin exagerar, siempre han sido de mi completo agrado, ¡y todos distintos!.

La presentación, ya entra por los ojos, pero el saborear primero el aroma y después el gusto, siempre acompañado de unos panecillos suaves y deliciosos con un toque de semillas de sésamo, especiales para el local, y de unos buenos y variados caldos… Sobran las palabras.

Y todo ello, por sólo unos 32 €, si nos acompañamos con vino, precio ajustadísimo si tenemos en cuenta todos los valores citados. Decir también que existe la posibilidad de llevarse los menús a casa para dar una agradable sorpresa para un evento especial a invitados o pareja.

Hacedme caso, si un día vais para Alcudia, no dudéis que acertaréis. Consultad algunos platos por su web, e iréis corriendo.

¡Salud y buenos alimentos!

Recomendado por: Joan Seguí March

Genestar

Plaça Porta de Mallorca, 1
Alcúdia. Mallorca.
971.549.157 / 630.039.169
Creativa
30-35 €

Luanto

Admin — Wed, 21 Oct 2009 15:26:34 +0000

Excelente restaurante recién inaugurado, distribuido en dos magnificas plantas que le dan al lugar una acogedora atmosfera con un buen confort y un toque de elegancia dentro de digamos un ambiente desenfadadamente calido.

Sus propietarios en todo momento a pie del cañon te saben seducir para proponerte sus más interesantes creaciones, donde destacan las pastas entre otras especialidades de autor.

En esta ocasión aprovechamos la fiebre del Tapalma para conocerles, el resultado fue completamente positivo, pintxos de buena calidad, se nota la experiencia en cada disposición de los elementos de sus platos, langostinos en tempura con sasla de wasabi, brochetas de pollo, lomo de cerdo, etc.

Les deseamos toda la suerte del mundo en este proyecto de reciente creación. Habrá que ir a probarlos en condiciones normales…

Recomendado por: Felipe

Luanto

San Magin 55
Palma de Mallorca
971282619
de autor
30

Restaurante Toque

Claude Monti — Wed, 01 Jul 2009 08:28:57 +0000

Cerca del Paseo Marítimo, a 5 minutos en coche del centro de Palma, os ofrecemos una novedad en palma: cocina belga con un toque mediterráneo.

Siempre tratando de obtener lo mejor de los productos que entran en nuestras cocinas. Jugando con la tradición y la modernidad, pero siempre trabajando con todo el cariño de gente que le gusta la profesión.

Entre los platos que podrás encontrar, destacamos:

Terrina de Foie casero

Steak Tartar al estilo Belga

Raya en salsa de alcaparras

Bacalao confitado sobre tartaleta de cebolla caramelizada

Brick de pollo y caviar de berenjena con su toque mediterráneo

de postre…

Nido de higos y helado de queso mahonés

Creppes al Grand Marnier

Fondant de chocolate.

Además de la carta podrás disfrutar de múltiples sugerencias que cambian al ritmo del mercado.

Ofrecemos un menú diario por 13 euros y menú gourmet (consta de 4 platos en medias raciones que cambia semanalmente) por 25€.

En Toque, podrás disfrutar de una bien escogida carta de vinos, 70 referencias tanto nacionales como internacionales a unos precios bastante agradables, así como de un amplísimo surtido de cervezas belgas (más de 25 distintas) de las que sin ningún problema te podremos aconsejar y maridar con los platos que vayas a tomar.

Si vienes a comer a la carta, te ofrecemos 2 horas de párking gratuito en el parking Bon Estar en C/ Joan Miró, 16-28.

toque@restaurante-toque.com

Sa Romana

Admin — Tue, 19 May 2009 09:10:34 +0000

Sa Romana es para mí el mejor restaurante de Mallorca (y veraneo en la isla desde hace 16 años!). La decoración es espectacular: muy romántico, íntimo y acogedor. Está además rodeado de un jardín precioso con una terraza estupenda para el verano.

La comida es sofisticada y espectacular.

Yo se lo recomiendo siempre a todos mis conocidos y llevo yendo allí cada verano desde hace 8 ó 9 años!! Creo que debería aparecer como restaurante recomendado en esta guía.

Recomendado por: Lydia Porta

Sa Romana

Pollentia, 81
Alcudia
971 54 94 28
De Autor
30-40€

Celler Can Carrossa

Admin — Mon, 18 May 2009 10:48:36 +0000

Tanto para una velada íntima, como para una celebración en grupo, Celler Can Carrosa tiene un atento servicio, que junto con su cocina, hace de la relación caldiad-precio más que adecuada.

“Un lugar incomparable. Un menú exquisito con ingredientes de primera calidad. El Cheff y propietario Joan Abrines: un artista y gran profesional.

Destacar sus sugerencias en vinos: poco conocidos pero muy buenos y a muy buen precio.”

Su horario de almuerzo es de 13:00 a 15:30. Para cenar, en verano a partir de las 19:30 y en invierno a partir de las 20:00. Cierra los domingos, excepto en verano (junio-septiembre)

Recomendado gracias a: Maikel

Celler Can Carrossa

Carrer Nou, 28
Lloseta
971 51 40 23
De autor.
Menú diari 25€

Santi Taura

Admin — Tue, 12 May 2009 10:15:30 +0000

Es el tipo de restaurante que clasificaríamos como cocina mediterránea de autor.

En la carta hay selección de vinos de Mallorca.

La relación calidad precio es más que adecuada. Una cocina personalizada con productos de mercado, así que cada semana va cambiando el menú de degustación (25€). Su trato es simpático y cercano sin resultar artificioso ni agobiante.

Aunque conviene reservar con tiempo para los fines de semana, entre semana suele ser más fácil conseguir mesa.

Recomendado gracias a: M Llull

Santi Taura

c/Gillem Santandreu, 38
Inca-Lloseta
971 51 46 22
Mediterránea creativa
30-40